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polpette al forno

ragazze ... è possibile fare le polpette di carne al forno? se sì mi passate la ricetta? grazie mille Anto <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/007.gif'> 24.11.04 18:06

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Io le faccio SOLO al forno, le fritture sono bandite.
Prepara le polpette con la tua solita ricetta, ungile bene d'olio e mettile in teglia senza paura. Nel giro di un quarto d'ora sono pronte! <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/011.gif'> 24.11.04 18:10

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Taglia finemente l'aglio, prezzemolo e mischia con la carne tritata ( da noi chiamato CAPPULIATO <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/007.gif'> ) Aggiungi sale, olio e un uovo, mischia bene con le mani e fai le polpette, inforna e buon appetito <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/007.gif'> <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/007.gif'> 24.11.04 18:20

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Io preparo il solito impasto delle polpette a cui aggiungo un misto di erbe odorose secche (vanno bene anche quelle provenzali) scaldato un poco nell'olio caldo. Preparo le polpette, le passo nel pangrattato, le appoggio sulla leccarda coperta da carta da forno: 10' da una parte e 10' dall'altra a 200° nel forno ventilato: buonissime! 25.11.04 09:06

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.... e se vuoi anche il sugo per condire la pasta, ricoprile con una bottiglia di passata di pomodoro, un po' di sale e pepe et ....voilà, primo e secondo insieme <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/017.gif'> <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/017.gif'> 25.11.04 09:10

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grazie ragazze! ma la ricetta base è: carne trita, uovo, formaggio grattuggiato, sale e pepe? grazie del vostro aiuto Anto <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/017.gif'> 26.11.04 17:42

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io metto anche un po' di pangrattato per compattare l'impasto, e un po' di cipolla tritata per aromatizzare. 26.11.04 18:00

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...e prezzemolo! 26.11.04 18:01

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scusami, ho dimenticato una cosa fondamentale: un panino raffermo bagnato e strizzato! è il segreto per farle venire morbide.



Ricapitoliamo: carne trita, uovo, pane strizzato, pangrattato, parmigiano, cipolla (o aglio, se ti piace), prezzemolo, sale e pepe. Fai le polpette le ungi d'olio e le metti in teglia con carta da forno. A fuoco alto per circa 15 minuti, girale a metà. <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/001.gif'> 26.11.04 18:35

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Perchè invece di farle cuocere nel forno e poi coprirle con il pomodoro, nn farle cuocere direttamente nel sugo di pomodoro? Il sugo viene ottimo e le polpette morbidissime. Io al composto aggiungo pure del peperoncino o paprika dolce. Buon appetito. 28.11.04 20:45

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in genere io le rosolo un pò in padella, poi aggiungo la salsa di pomodoro e metto anche un po di olive nere, capperi e origano: vengono alla pizzaiola! 28.11.04 23:24

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io neell'imapsto delle polpette aggiungo anche un pizzihino di lievito vengono molto soffici poi preparo un bel sughino di pomodoro e se nn ho voglia di farle fritte, le metto dentro alla pentola a pressione, veloci facili e gustose <img src='http://www.cosacucino.it/img_ext1/immagini/smiles/017.gif'> 29.11.04 08:54

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